Établissement ouvert 7/7
07:00-10:30 / 12:00-14:00 /19:00-22:00
Fermeture du restaurant le dimanche soir.
Service Bar continu 07:00 – 00:00 hors dimanche, fermeture 22:00
Réservations : 04 42 62 62 00
« Je pense que nous sommes des marchands de bonheur, des marchands de plaisir. Je pense qu’une sorte de générosité est indispensable quand on est cuisinier, il faut être généreux. Il faut donner, partager et aimer donner et faire plaisir. »
ALAIN DUCASSE, Octobre 2017
NOTRE CARTE
ENTRÉES
Saumon Bolmo en gravlax truffé, crème acidulée au vinaigre florale & blinis
22€
Tataki de bœuf, sauce ponzu, gel citron-miel
16€
Carpaccio de tomates de saison, fêta, pêches & sorbet pêche maison
17€
Ceviche de daurade, pomelos & citron
19€
Aubergine rôtie, espuma Taggiasca, salade d’herbes, Pignons & fenouil croquant
17€
Salade de gambas black tiger, prune, lait de burrata, jeunes pousses & huile d’amandes
22€
PLATS
Poulpe grillé, chimichurri, crémeux de petit pois, fèves & orange
26€
Lotte à la plancha, crémeux carotte cardamome, carottes fanes, jus de carotte & gingembre
28€
Pêche du jour, girolle, artichauts, oseille
25€
Côte de Veau Aveyron, blettes, pommes de terre grenailles, jus à la sauge
35€
Picanha de Boeuf Angus, sauce béarnaise, mini légumes glacés au timur
26€
Mignon de porc, gnocchis, épinards, jus au thym
24 €
Pour les petits, Steack haché ou poisson & pommes de terres grenailles
10€
À PARTAGER
Epaule d’Agneau confite 10H pour deux personnes
70€
Côte de bœuf Charolaise pour deux personnes
90€
DESSERTS 9€
Mousse au chocolat 83% « Nuit noire » , Éclat de brownie
Crème brûlée vanille de Tahiti
Lemon Curd, crumble & sorbet citron et meringue
Baba au rhum, chantilly maison
Fruits de saison
Sélection de fromage par Olivier Nesty
Glaces 4/8/12€
Supplément chantilly 2.50€
SUGGESTIONS
MENU ROSE THÉ – Uniquement le midi
Entrée, plat, dessert 32€
Entrée, plat ou plat, dessert 28€
TAPAS
Ceviche de dorade 20€
Planche charcuterie 20€
Sélection de fromages par Olivier Nesty 22€
Planche Mixte 26€
Carpaccio de tomates de saison 18€