Établissement ouvert 7/7

 07:00-10:30 / 12:00-14:00 /19:00-22:00

Fermeture du restaurant le dimanche soir.

Service Bar continu 07:00 – 00:00 hors dimanche, fermeture 22:00

     Réservations : 04 42 62 62 00

« Je pense que nous sommes des marchands de bonheur, des marchands de plaisir. Je pense qu’une sorte de générosité est indispensable quand on est cuisinier, il faut être généreux. Il faut donner, partager et aimer donner et faire plaisir. »

ALAIN DUCASSE, Octobre 2017

NOTRE CARTE

ENTREES

Aubergine rôtie, caviar d’aubergine à la fêta, pignons, condiments Taggiasca, émulsion de pignons & cédrat            17€                                

Gravlax de bœuf Aubrac , sauce chimichurri, mayo sirracha               16€

Ceviche de dorade, citrons et pêches, radis croquants                                18€    

Salade de tomates, fêta, pêche                    & sorbet pêche                                17€    

Espuma de burrata des Pouilles,                tomates rôties & mûres                    19€

Sardines marinées, framboises, caviar d’aubergine au sésame grillé                    & chips de patates douces              20€

 

PLATS

Pluma de porc ibérique, mousse de câpres, jus de thym, fenouil rôti & croquant, gnocchis                          25€

Côte de veau d’Aveyron, brocolis grillés, mousseline de brocolis, jus à la sauge & Pecorino                                        35€

Tartare de bœuf, pommes de terre fondantes au romarin                    20€

Pigeon rôti, jus de pigeon au porto, condiment mûres, mousseline de pois chiches                                         33€

Pêche du jour,  Girolle, artichauts         petit violet, émulsion à l’oseille     25 €

Ceviche de Sériole, pomelos , citron caviar, lait de coco                       24€

Lotte, carottes rôties, crémeux carotte cardamome, chutney de mangue & jus de carotte au vinaigre de gingembre  26€

Poulpe croustillant, fèves & petits pois, espuma de poivrons                     28€

Les petits , Steack haché / poisson, pommes de terre fondantes          10€

 

DOUCEURS 9

Mousse aux chocolat, éclats de brownie

Baba aux rhum, chantilly maison

Tartelette façon snickers

Assiette de fruits de saison

Coupe de glace.                            4/8/12€

 

T A P A S   1 8 : 3 0 – 2 2 : 0 0

Tomates de saison en salade, fêta & pêches                                               18€

 Ceviche du Jour                               20€ 

Planche de charcuterie                      20€

Planche de charcuterie & fromages   25€

Assiette des amis                             48€ 

NOTRE BRUNCH

BUFFET SALÉ

  • Saumon gravlax
  • Œufs brouillés
  • Bacon grillé
  • Quiches ou tartes salées
  • Légumes de saison rôtis
  • Rosbeef sauce tartare
  • Rôti de veau
  • Salade croquante
  • Œufs durs
  • Taboulé libanais
  • Salade de poulpe
  • Croque-monsieur

BUFFET SUCRÉ

  • Viennoiseries
  • Cookies américains
  • Cake citron
  • Cake vanille
  • Cake pistache
  • Brownies
  • Tiramisù
  • Pancakes
  • Salade de fruits de saison
  • Mousse chocolat
  • Fromage blanc
  • Muesli
  • Tarte citron meringuée

39 €